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夏季冰箱温度应调低些还是高些?

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夏季电冰箱的箱内温度应调得低一些还是高一些?

人们习惯地认为:夏天的环境气温较高,食物易腐烂变质,所以电冰箱的箱内温度应调得低一点,以免损坏食物。然而,从食物短期保鲜和省电角度来看,电冰箱内的温度不必过低。倒不如将电冰箱内的温度适当予以调高,如将冷冻室温度调高到-15℃(三星级设计为-18℃),冷藏室平均温度调至7℃(三星级设计为+5℃)左右,此时的冷冻食品仍可保鲜1.8个月,而且,还能获得如下益处。

1.储藏时间短风味营养佳

冷冻室温度调高,似乎不利于食品久存,但储藏时间短的食品恰恰能满足食用的营养和风味需要。因为食品在储藏过程中会发生干耗,即食品中的水分蒸发、脱水而干缩的现象。干耗会影响食品的风味和营养。所以,从提高饮食质量、保护人体健康的角度讲,冷冻食品的储藏周期越短越好。

2.内外温差小冰箱耗电少

电冰箱的箱内温度不会随环境温度的高低自动调节,但箱内温度调定后,箱外温度的高低却会影响到电冰箱的耗电量。如当电冰箱冷冻室温度调到-18℃、冷藏室温度为+5℃时,若箱外气温是32℃的话,则电冰箱箱内外的最大温差已达50℃。温差越大,箱外传入箱内的热量也越多,压缩机的运载率就越高,耗电量必大。所以,如将冷冻室温度调高到-15℃,冷藏室平均温度控制在5℃ - 7℃,一般可省电10%左右。

可见,夏季高温时,使用电冰箱,若适当地调高电冰箱的箱温,既不影响食品的短期保鲜储存,又可省电。可谓一举两得,何乐不为?!

 

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